Hey, c'est maintenant la saison des ambrevades en Colombie !

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Darloup
 
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Hey, c'est maintenant la saison des ambrevades en Colombie !

Message : # 710Message Darloup »

Une des choses que j'aime le plus en Colombie est de découvrir tous ces nouveaux fruits et légumes "exotiques" que je ne connaissais pas.

Les derniers en date sont les ambrevades, que l'on appelle également pois d'Angole : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pois_d%27Angole

Sur leur plante, ils ressemblent à ceci :

Image

Les voici une fois écossés :

Image

En Colombie, ils s'appellent guandules (guandú au singulier) et on les trouve toute l'année leur forme de pois secs. Mais c'est en ce moment même qu'on les trouve sous leur forme fraiche.

Les colombiens utilisent des guandules frais pour les préparer de deux façons : En soupe (sopa de guandules) ou bien en ragoût (guiso de guandules).

N'oubliez-pas de goûter à ces deux spécialités saisonnières si vous vous trouvez en ce moment en Colombie !
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