Verts citrons et citrons verts

J’ai toujours cru qu’il n’existait que deux sortes de citrons :

1) les citrons “normaux”, c’est à dire les citrons de couleur jaune que l’on trouve en France et qui ressemblent à ceci :

Citrons jaunes
Citrons jaunes

2) les citrons verts, également dits “lime”, qui proviennent principalement de l’Asie du Sud-Est et qui ressemblent à ceci :

Limes
Limes

Ce sont deux fruits totalement différents. La lime est beaucoup plus acide que le citron jaune.

C’est pourquoi j’ai été très confus lorsque je suis arrivé en Colombie et j’ai constaté que les seuls citrons disponibles dans les super-marchés/magasins étaient ceci :

Citrons colombiens
Citrons colombiens

Donc, des citrons verts dits également limes, n’est-ce-pas ?

Absolument pas !

Pour une raison que j’ignore toujours, les costeños (les habitants de la Côte des Caraïbes) adorent les fruits qui ne sont pas mûrs. 

Ils raffolent des fruits qui ne sont pas mûrs : mangues vertes… Poires vertes… Bananes vertes… Et des citrons verts…

En fait, les citrons ci-dessus sont des citrons “normaux” qui ne sont simplement pas mûrs. Si vous les gardez suffisamment de temps, ils deviendront jaunes…

Il est bien sûr possible de trouver en Colombie des citrons jaunes “normaux”, mais vous devrez alors chercher des citrons dits de “Tahiti” (ce sont des importations). Ils devraient ressembler à ceci :

Citrons Tahiti
Citrons Tahiti

J’écris “devraient” car, très souvent, vous trouverez des citrons Tahiti qui ne sont pas mûrs et qui sont donc verts !

Ah, la Colombie !

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