Darloup

J’avoue utiliser de temps en temps du ketchup (ce que beaucoup de gourmets élitistes critiqueraient sans fin !).

Je l’utilise le plus souvent dans ces trois cas de figures assez spécifiques :

1) Lorsque, une fois par mois, je me prépare par nostalgie un « English breakfast », c’est-à-dire un petit-déjeuner « classique » anglais : saucisses, bacon, œufs et pain frit. Le tout frit dans la graisse du bacon, bien naturellement ! Miam-miam !

Ceci ressemble en gros à :

Moins les haricots blancs à la sauce tomate que je n’ai pas encore trouvés en Colombie, la seule marque vaillant véritablement la peine d’être achetée étant la marque Heinz (ils sont délicieux !).

Mais ce petit-déjeuner anglais se doit impérativement d’être accompagné de ketchup !

2) Lorsque, également une fois par mois, je me prépare un « hamburger maison » : un quart de livre de viande de bœuf hachée dûment assaisonnée, une (ou deux) tranche de fromage Cheddar fondu, quelques tranches d’oignons, une tranche de tomate et un peu de laitue – le tout dans un petit pain à hamburger aux graines de sésames.

En option : un œuf frit dans le hamburger.

Ceci ressemble en gros à :

Ici également, un peu de ketchup dans ce hamburger est véritablement indispensable !

3) Lorsque, environ une fois par semaine, je me prépare des frites. Des frites « maison », bien naturellement, puisque j’ai la chance de posséder une friteuse.

J’aime les déguster avec du ketchup bien que, parfois, je les mange également « à la belge », c’est à dire avec une bonne mayonnaise !

Tout ceci pour vous dire, après cette longue introduction, que j’achète du ketchup en Colombie.

Les colombiens s’accordent généralement sur le fait que le meilleur ketchup disponible en rayons est celui de la marque colombienne Fruco. C’est également mon avis – et j’en ai essayé beaucoup !

Il ne contient que 5 ingrédients : tomates, épices, sucre, sel et vinaigre. Aucun colorant et aucun additif.

Mon emballage favori a toujours été leur bouteille de verre (650 gammes) :

Mais cela fait maintenant plus de 13 ans que je me bats avec cette bouteille de verre !

Leur ketchup est tellement épais que, tout simplement, il ne sort pas de la bouteille !

Je vous assure que j’ai absolument tout essayé : Secouer vigoureusement la bouteille, taper tout aussi vigoureusement dessus (et sur les côtés), introduire un long couteau pointu dans la bouteille pour essayer de faire sortir le ketchup. RIEN NE MARCHE !

J’ai donc finalement jeté l’éponge.

Aujourd’hui, j’ai choisi d’acheter la version en « doypack ».

Le « doypack » est tout simplement un sachet en plastique dont les colombiens sont plutôt friands.

On trouve à peu près de tout en Colombie en conditionnement « doypack » : sauces (ketchup, mayonnaise, etc.), confitures, crèmes fraîche, chocolat en poudre, compotes, sucre en poudre, lait condensé, etc – sans oublier les produits non comestibles tels que la Soupline, la lessive liquide, l’eau de javel, etc.

Mon « nouveau » ketchup Fruco ressemble donc à ceci :

J’aime à croire que, même si le conditionnement est différent, ce sera la même délicieuse recette originale ! Réponse lors de mon prochain petit-déjeuner anglais !

Bon, je l’avoue sans réserve, les glaces sont mon péché mignon en Colombie.

Je n’ai jamais eu envie de manger autant de glaces que en Colombie.

Peut-être est-ce dû à la chaleur omniprésente de Barranquilla (où je vis actuellement) avec ses systématiques 35 degrés à l’ombre la plupart de l’année.

Cela va faire maintenant plus de 13 ans que je vis à Barranquilla et j’avoue avoir essayé toutes les marques de glaces disponibles à la vente dans les supermarchés de la ville pour déterminer celle qui était ma favorite.

Pendant de nombreuses années, le grand gagnant indiscutable a été les glaces de la marque Popsy.

Comme « véritables » glaces auxquelles on s’attend (donc élaborées à base de crème fraiche), ma préférée a indiscutablement toujours été celle qui s’appelle « Chocolate Belga Gourmet », une riche glace au chocolat Belge.

Popsy propose également une gamme de sorbets (donc à l’eau). Mon sorbet préféré a toujours été « Mandarina Nieve » – (« Neige de Mandarine »).

 

Laissez-moi déclarer tout de suite que je ne devrais pas manger des glaces.

Les vraies glaces (à base de crème fraîche) sont une source importante de cholestérol – dont je souffre, même s’il est actuellement sous contrôle.

Les sorbets ne contiennent pas de cholestérol, mais sont une source extrême de sucre. Comme je souffre également de diabète (type 2) (même s’il est également sous contrôle), je ne devrais pas non plus manger ces sorbets…

En gros, je ne devrais manger aucun type de glaces ! Même si j’ai averti tous mes médecins traitants qu’elle sont mon péché mignon et que je continue de le faire.

Donc, Popsy a été longtemps ma marque de prédilection jusqu’à ce que je découvre récemment une autre marque de glaces… Ce sont celles de « Crepes & Waffles » !

Ce sont des glaces artisanales qui sont absolument divines et sans aucune  comparaison avec les autres marques!

Les meilleures que j’ai jamais véritablement dégustées !

Ma favorite est « Chocolate/Cacao Nib », une glace élaborée à partie de cacao et de lait d’amande et de coco – avec des morceaux entiers d’amandes.

Ma seconde favorite est le sorbet de « maracuya » (« fruits de la passion »).

 

Mais, pour un véritable orgasme gustatif, je vous conseille de déguster les deux en même temps ! L’amertume et la richesse du cacao et du lait d’amande associées à l’acidité du fruit de la passion dans une même bouchée sont tout simplement incomparables !

Je ne sais pas encore combien de temps mes médecins traitants me laisseront me faire plaisir avec ces glaces, mais tant que cela durera, moins je me plaindrai !

J’avoue que j’ai eu beaucoup de problèmes pour décider qui tutoyer ou bien qui vouvoyer en Colombie – et ceci tout en garantissant la meilleure réponse possible de la part de mon interlocuteur.

En France le problème ne se pose pas véritablement. On sait tout de suite qui vouvoyer et qui tutoyer. C’est sans doute basé sur la culture intrinsèque que nous avons reçue dès notre naissance.

Au Royaume-Uni, où l’ai vécu 20 ans, le problème ne se pose pas non plus. On utilise simplement « you » dans tous les cas de figures.

Les choses se compliquent en Colombie…

Le tutoiement est effectivement la norme, même dans des situations qui me dérangent beaucoup…

En effet, j’ai toujours cru comprendre que le vouvoiement impliquait une certaine forme de respect.

Donc, de part ma culture française, j’aurais tendance à respecter les dépositaires de l’autorité (tels que les policiers), même si beaucoup de colombiens auraient/ont tendance à les tutoyer (ce qui m’a toujours choqué).

En Colombie, mon âge avancé me permet également de tutoyer la plupart de mes interlocuteurs alors que ceci ont tendance à utiliser la formule « Don Henry » (par forme de respect) lorsqu’ils communiquent avec moi.

Au final, et après avoir vécu plus de 13 ans en Colombie, j’ai donc maintenant décidé d’utiliser les règles suivantes :

1) Toute personne dépositaire d’une autorité quelconque (policier, juge, etc.) obtiendra un vouvoiement de ma part – afin de montrer mon respect envers cette personne et par respect envers sa fonction.

2) J’utilise également le vouvoiement avec les personnes qui ont le “pouvoir” de faire quelque chose pour moi et dont j’ai donc besoin de leur coopération pour régler certains problèmes. Une fois de plus, c’est pour montrer mon respect envers les fonctions que ces personnes  remplissent.

3) Toute autre personne en Colombie aura systématiquement droit à un tutoiement de ma part, même si cette personne me vouvoie.

Pour l’instant, ma décision a l’air de marcher et ne m’a jamais créé de problèmes envers mes divers interlocuteurs !

À l’encontre de la France et de la plupart des pays d’Europe – sans oublier moult autres pays non-européens (USA, Australie, Chili, etc.), la culture du vin est plutôt inconnue en Colombie.

Très peu de colombiens que je connais (et que je connais pas) apprécient le vin (et donc, n’en achètent pas et/ou n’en consomment pas).

Pourtant, il est avéré que vous verrez plutôt de grandes sélections de vin disponibles dans la plupart des supermarchés en Colombie.

 

Donc, pourquoi ?

Je l’ignore…

La plupart des vins disponibles en rayons de ces supermarchés sont d’horribles picrates embouteillés en 2022 et qui ne sont certainement pas prêts à être consommés. Surtout les vins rouges.

Laissez-moi cependant partager avec vous un secret de polichinelle : je ne suis certes pas un grand connaisseur de vins (ni même un petit connaisseur). Je n’y connais absolument rien sur ce sujet !

Par contre, et c’est important de le mentionner, j’aime boire du vin de temps en temps et je sais surtout ce que j’aime boire.

Avec les vins rouges, j’ai une sainte horreur des vins tanniques et âpres qui me restent sur la langue et me donnent l’envie de déglutir. Du genre la plupart des vins rouges que je peux acheter en Colombie qui n’ont pas eu véritablement le temps de « mûrir ».

Avec les vins blancs, j’ai une sainte horreur des vins acides tel que la plupart des Muscadets (pour ne donner qu’un exemple).

Mais ce n’est pas parce que je ne suis pas un véritable connaisseur de vins que je n’ai pas le droit d’en boire et, surtout, de décider ce qui me plaît ou non lorsque je le fais.

La plupart des vins rouges que je peux acheter en Colombie dans les supermarchés sont tout simplement imbuvables. Des cépages « lourds » comme le cabernet-sauvignon ou le malbec de vendanges 2022 qui auraient besoin de rester en bouteille pendant plusieurs années avant d’être « consommables » pour ne pas dire « buvables » – et, surtout, « vendables ».

C’est un peu plus facile pour les vins blancs. Par exemple, on trouve d’excellent sauvignon blancs du Chili (un cépage plutôt « neutre » qui sont tout à fait excellents – et à des prix en dessous de $20.000 la bouteille.

Les « experts » s’accordent à dire que, en Colombie, si vous avez le choix entre un vin du Chili et un vin de l’Argentine (ce sont les vins de ces deux pays que vous trouverez le plus souvent dans les rayons), il est préférable de choisir ceux du Chili de par la constance de leur qualité. Je n’y connais rien, mais je préfère me fier à leurs avis !

J’ai essayé tous les supermarchés de Barranquilla (différentes enseignes) – mais absolument rien… Que des montagnes de margarine dans les rayons !

J’avais lu il y a quelques semaines que cela risquait d’arriver mais, pour être franc, je pensais que c’était plutôt des excuses de la part des compagnies laitières afin de justifier l’augmentation de plus de 200 % du beurre durant ces derniers mois.

Alpina, l’une des plus grosses compagnies laitières de la Colombie (et également l’une des plus sérieuses) a essayé d’expliquer comment nous sommes finalement arrivés dans cette situation totalement absurde (voir article en espagnol ici ).

Donc, selon eux, il faut 20 litres de lait pour produire 1 kilogramme de beurre. Et il y a apparemment une pénurie de lait (à cause du climat selon eux).

Pourtant, il n’y a aucune pénurie de lait dans les magasins… Ni de fromage… Ni de yaourts…

Et, surtout, il n’y a absolument aucune pénurie de crème fraîche (qui est la véritable matière première pour produire du beurre).

Les colombiens achètent beaucoup de lait écrémé ou bien semi-écrémé, c’est à dire du lait dans lequel on a retiré la crème fraîche. Pourquoi cette crème fraîche n’est-elle pas utilisée pour produire du beurre ?

Je ne suis certes pas un spécialiste de l’industrie laitière, mais tout ceci me semble dû à un gigantesque manque d’organisation de la part de responsables qui pas pu/su administrer leurs productions en fonction de la demande des consommateurs.

Quand vous y pensez bien, est-il même concevable qu’un produit de base comme le beurre ait totalement disparu d’un pays ???

J’ai déjà écrit ici comment, en dépit de toutes mes précautions, j’ai finalement attrapé le covid-19 en Colombie au début du mois de janvier 2022.

Je reste convaincu que mes doses de vaccins (primo vaccination plus plusieurs doses de rappels) m’ont permis de n’avoir « que » les symptômes d’un rhume pendant une semaine.

J’ai cependant souffert de deux séquelles plutôt contraignantes : Une perte relative de l’odorat (ceci s’appelle « anosmie ») et du goût (ceci s’appelle « agueusie »).

 

Je n’ai jamais eu un odorat très développé, donc cette anosmie ne m’a pas trop gêné. Par contre, l’agueusie m’a beaucoup plus embêté.

Comme je l’écrivais alors :

« Tout je que je mangeais n’avais aucune saveur – comme véritablement manger du carton. Tout ce que je buvais ressemblait à de l’eau : inodore et sans aucune saveur – impossible de faire la différence entre le café, le thé, la bière et le Coca-Cola… »

Étant curieux et concerné, j’ai donc décidé de faire des recherches sur l’Internet afin de mieux comprendre ces deux pathologies et, surtout, afin d’essayer de connaître quand j’allais complètement récupérer ces deux sens.

J’ai lu un peu plus d’une centaine d’articles, en français et en anglais, la plupart écrits par des spécialistes émérites qui, en théorie, connaissaient leurs sujets.

Tous étaient d’accord sur trois choses essentielles :

1) L’agueusie et l’anosmie sont deux pathologies qui peuvent survenir après avoir attrapé le covid-19. Mais cela n’arrive pas à tout le monde – « seulement » à 37% des personnes qui ont attrapé le covid-19).

2) Apparemment, plus légers ont été vos symptômes du covid-19 (comme les miens), plus vous aviez de chance de perdre l’odorat et le goût. En gros, cela semblerait être le prix à payer pour n’avoir pas été placé en soins intensifs !

3) Personne, mais absolument personne, n’a absolument la moindre idée combien de temps ces deux pathologies dureront. La plupart des spécialistes s’accordent sur le fait que cela peut prendre beaucoup de temps et que c’est en général une récupération très lente.

En gros, personne ne sait véritablement rien du tout de concret. Seulement qu’il faut « prendre son mal en patience.

Où en suis-je alors 18 mois après avoir perdu mes sens du goût et de l’odorat ?

Je dirais que j’ai « récupéré » mon odorat à 85 % et mon goût à 80 %. Il y a eu certes une amélioration tangible. Mais cela a pris plus d’un an et demi – et il reste encore du chemin à faire !