{"id":1886,"date":"2009-06-25T20:15:46","date_gmt":"2009-06-25T18:15:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.darloup.com\/blog\/?page_id=1886"},"modified":"2021-03-17T02:06:28","modified_gmt":"2021-03-17T07:06:28","slug":"les-recettes-de-cuisine-costena-3","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/la-colombie\/les-costenos\/gastronomie\/les-recettes-de-cuisine-costena-3\/","title":{"rendered":"Les recettes de cuisine coste\u00f1a (3)"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\"Drapeau<\/td>\n\"Drapeau<\/td>\n\"Drapeau<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Les recettes de cuisine <\/span>coste\u00f1a<\/span><\/strong><\/span>
\n\u00a0<\/div>\n
A l’instar de la France, la Colombie poss\u00e8de une gastronomie \u00e9tonnante, et souvent m\u00e9connue, dont la diversit\u00e9 est bas\u00e9e sur les r\u00e9gions, les climats, les traditions et surtout sur les produits locaux.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
La c\u00f4te carib\u00e9enne (La Costa<\/strong><\/span>) poss\u00e8de naturellement sa propre gastronomie bas\u00e9e principalement sur les produits de la mer et l’abondance de fruits et l\u00e9gumes dans cette r\u00e9gion chaude et humide \u2013 sans oublier les omnipr\u00e9sentes soupes (en d\u00e9pit du climat de La C\u00f4te) !<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Explorons donc ensemble les diff\u00e9rentes recettes de cuisine de la gastronomie coste\u00f1a<\/strong><\/span> !<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Note<\/strong><\/u> : Contactez-moi<\/a> pour partager vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de la gastronomie coste\u00f1a<\/strong><\/span>, que ce soit un plat typique de La C\u00f4te ou bien m\u00eame une recette de jus de fruit. Je me ferai un plaisir de la publier dans cette section.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
3) Chicha de pi\u00f1a<\/span> (Chicha d’ananas )<\/strong><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
En Colombie, une chicha est une boisson rafra\u00eechissante \u00e0 base de riz. Sur La C\u00f4te, la chicha la plus populaire est la chicha d’ananas \u00e9labor\u00e9e uniquement \u00e0 partir des parties \u00ab\u00a0non comestibles\u00a0\u00bb du fruit (le coeur filandreux et l’\u00e9corce – cette derni\u00e8re contenant la plus grande concentration de saveur dans l’ananas.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
–\u00a0Une chicha peut \u00eatre servie soit imm\u00e9diatement (c’est la cas de cette recette), soit elle peut \u00eatre laiss\u00e9e \u00e0 fermenter pendant plusieurs semaines afin qu’une partie du sucre se transforme en alcool<\/div>\n
– Ne pas confondre une chicha <\/strong><\/span>avec une colada<\/strong><\/span>. La premi\u00e8re est \u00e9paissie avec du riz, et la seconde avec de la farine de ma\u00efs. Mais le principe\u00a0de base de la recette reste identique\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
\n
Ecorces d’ananas<\/strong><\/em><\/center><\/td>\n
\"\"<\/a>
\n
Chicha de pi\u00f1a<\/strong><\/em><\/center><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/div>\n
Recette fournie par<\/u> : Carla<\/strong><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Ingr\u00e9dients<\/u> : (pour 2 litres de jus d’ananas)<\/strong><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
– Le coeur et l’\u00e9corce de 2 x ananas (de taille moyennes)<\/div>\n
– 4 x litres d’eau froide<\/div>\n
– 125 grammes de riz<\/div>\n
– Sucre de canne liquide ou bien sucre en poudre (optionnel)<\/div>\n
– Gla\u00e7ons<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Instructions<\/u> :<\/strong><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
Versez 4 litres d\u2019eau froide dans un grand fait-tout.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Couper l\u2019\u00e9corce et le c\u0153ur (la partie centrale filandreuse) des deux ananas en gros morceaux grossiers. Versez dans le fait-tout.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Versez le riz (125 grammes) dans le fait-tout.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Faites cuire \u00e0 feu moyen (sans couvrir) pendant 25-30 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019\u00e9corce soit bien molle. Il est important de remuer toute les dix minutes afin que l\u2019\u00e9corce et le riz n\u2019attachent pas au fond du fait-tout.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
A ce stade, il devrait vous rester 2 litres de liquide (rajouter un peu d\u2019eau si n\u00e9cessaire afin d\u2019obtenir cette quantit\u00e9).<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Eteignez le feu puis laissez refroidir environ 3 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (pas dans le r\u00e9frig\u00e9rateur\u00a0!).<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
Passez alors le m\u00e9lange au blender (en plusieurs fois au vu de la quantit\u00e9).<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Passez ensuite le m\u00e9lange dans un chinois (pr\u00e9f\u00e9rable \u00e0 une passoire de par sa forme).<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Optionnel<\/u>\u00a0: Go\u00fbtez et ajouter du sucre de canne liquide (ou bien du sucre en poudre) en fonction de votre propres pr\u00e9f\u00e9rences.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Servir tr\u00e8s frais avec des gla\u00e7ons.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 \u00a0 \u00a0 Les recettes de cuisine coste\u00f1a \u00a0 A l’instar de la France, la Colombie poss\u00e8de une gastronomie \u00e9tonnante, et souvent m\u00e9connue, dont la diversit\u00e9 est bas\u00e9e sur les r\u00e9gions, les climats, les traditions et surtout sur les produits locaux. \u00a0 La c\u00f4te carib\u00e9enne (La Costa) poss\u00e8de naturellement sa propre gastronomie bas\u00e9e principalement sur … Continuer la lecture de « Les recettes de cuisine coste\u00f1a (3) »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":872,"menu_order":1502,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-1886","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/Pj2vv-uq","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1886"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4840,"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1886\/revisions\/4840"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}