{"id":1903,"date":"2009-08-07T18:14:45","date_gmt":"2009-08-07T16:14:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.darloup.com\/blog\/?page_id=1903"},"modified":"2021-03-17T02:07:33","modified_gmt":"2021-03-17T07:07:33","slug":"les-recettes-de-cuisine-costena-4","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/la-colombie\/les-costenos\/gastronomie\/les-recettes-de-cuisine-costena-4\/","title":{"rendered":"Les recettes de cuisine coste\u00f1a (4)"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\"Drapeau<\/td>\n\"Drapeau<\/td>\n\"Drapeau<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\u00a0<\/div>\n
Les recettes de cuisine <\/span>coste\u00f1a<\/span><\/strong><\/span>
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A l’instar de la France, la Colombie poss\u00e8de une gastronomie \u00e9tonnante, et souvent m\u00e9connue, dont la diversit\u00e9 est bas\u00e9e sur les r\u00e9gions, les climats, les traditions et surtout sur les produits locaux.<\/div>\n
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La c\u00f4te carib\u00e9enne (La Costa<\/strong><\/span>) poss\u00e8de naturellement sa propre gastronomie bas\u00e9e principalement sur les produits de la mer et l’abondance de fruits et l\u00e9gumes dans cette r\u00e9gion chaude et humide \u2013 sans oublier les omnipr\u00e9sentes soupes (en d\u00e9pit du climat de La C\u00f4te) !<\/div>\n
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Explorons donc ensemble les diff\u00e9rentes recettes de cuisine de la gastronomie coste\u00f1a<\/strong><\/span> !<\/div>\n
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Note<\/strong><\/u> : Contactez-moi<\/a> pour partager vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de la gastronomie coste\u00f1a<\/strong><\/span>, que ce soit un plat typique de La C\u00f4te ou bien m\u00eame une recette de jus de fruit. Je me ferai un plaisir de la publier dans cette section.<\/div>\n
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4) Arepas de queso<\/span> (Arepas au fromage)<\/strong><\/div>\n
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Tr\u00e8s populaires en Colombie, les arepas sont des galettes de ma\u00efs qui remplacent le pain. Chaque r\u00e9gion poss\u00e8dent ses propres variantes. Elles peuvent \u00eatre fourr\u00e9es (fromage, viande, poulet, oeuf, etc.) ou bien utilis\u00e9es comme \u00ab\u00a0sandwich\u00a0\u00bb. La recette pr\u00e9sent\u00e9e ici est la version coste\u00f1a (au fromage de La C\u00f4te).<\/div>\n
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\"\"<\/a>
Arepas au fromage<\/center><\/td>\n
\"\"<\/a>
Fromage coste\u00f1o<\/center><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/div>\n
Recette fournie par<\/u> : Carla<\/strong><\/div>\n
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Ingr\u00e9dients<\/u> : (pour 10 arepas de grande taille)<\/strong><\/div>\n
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– 500 grammes de farine blanche de ma\u00efs pr\u00e9cuit<\/div>\n
– 1 x tasse (230 ml) de lait ti\u00e8de<\/div>\n
– 500 grammes de fromage coste\u00f1o<\/div>\n
– 125 grammes de beurre<\/div>\n
– 1 x tasse (230 ml) d’eau ti\u00e8de<\/div>\n
– Sel (\u00e0 votre go\u00fbt)<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Notes sur les ingr\u00e9dients<\/u> :<\/strong><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
– Vous pouvez utiliser de la farine jaune de ma\u00efs pr\u00e9cuit, mais le go\u00fbt sera totalement diff\u00e9rent. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser de la farine blanche pour cette recette<\/div>\n
– Bien naturellement, le fromage cote\u00f1o n’est pas trop disponible en France ! Remplacez-le par de la feta (le fromage grec)<\/div>\n
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Instructions<\/u> :<\/strong><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
– Versez la farine dans un grand bol, puis ajoutez le beurre, le lait et une pinc\u00e9e de sel.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
– Commencez \u00e0 p\u00e9trir les ingr\u00e9dients. Rajoutez l’eau ti\u00e8de, par petites quantit\u00e9s, au fur et \u00e0 mesure que vous p\u00e9trissez. Vous devez obtenir une p\u00e2te qui soit ni trop lourde ni trop l\u00e9g\u00e8re.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
– Ajoutez \u00e0 la p\u00e2te le fromage en tous petits morceaux ou bien, pr\u00e9f\u00e9rablement, en miettes si vous utilisez de la feta (il est conseill\u00e9 de r\u00e2per le fromage si vous utilisez du fromage coste\u00f1o). Continuez \u00e0 p\u00e9trir jusqu’\u00e0 ce que le fromage soit bien incorpor\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Prenez maintenant une quantit\u00e9 de p\u00e2te que vous roulerez entre vos mains afin de former une boule (souvenez-vous que cette recette est pour 10 grandes arepas, mais vous pouvez bien s\u00fbr en faire des plus petites). Posez cette boule sur votre plan de travail et, avec la paume de votre main, aplatissez-la afin d’obtenir une galette ronde d’environ 2 centim\u00e8tres d’\u00e9paisseur. Utilisez vos doigts afin d’obtenir une galette bien ronde.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Apr\u00e8s avoir fa\u00e7onn\u00e9 vos galettes, faites-les frire dans de l’huile bien chaude\u00a0(environ 3 minutes de chaque<\/u> c\u00f4t\u00e9).<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
– Vous pouvez alors d\u00e9guster vos arepas telles quelles, ou bien vous pouvez les ouvrir en deux et les fourrer avec du fromage coste\u00f1o r\u00e2p\u00e9 (ou bien avec de la feta en miettes) – ou, bien s\u00fbr, avec du poulet, etc.<\/div>\n

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