{"id":4067,"date":"2017-03-24T21:08:47","date_gmt":"2017-03-25T02:08:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.darloup.com\/blog\/?p=4067"},"modified":"2017-03-30T02:31:44","modified_gmt":"2017-03-30T07:31:44","slug":"le-peto-boisson-emblematique-de-la-region-des-caraibes-de-la-colombie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.darloup.com\/blog\/le-peto-boisson-emblematique-de-la-region-des-caraibes-de-la-colombie\/","title":{"rendered":"Le \u00ab\u00a0peto\u00a0\u00bb : boisson embl\u00e9matique de la r\u00e9gion des Cara\u00efbes de la Colombie"},"content":{"rendered":"

L’un des piliers embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion des Cara\u00efbes en Colombie est le \u00ab\u00a0peto\u00a0\u00bb. C’est une boisson chaude \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de ma\u00efs moulu, de farine de bl\u00e9, de lait, de sucre et de cannelle.<\/p>\n

Les vendeurs ambulants sillonnent quotidiennement les villes et villages de la C\u00f4te sur leur tricycle (avec une \u00e9norme marmite devant) en s’annon\u00e7ant avec leur klaxon \u00e0 deux notes qui, si vous faites attention, reproduit assez fid\u00e8lement les sons \u00ab\u00a0P\u00c9\u00a0\u00bb (note aigu\u00eb) – \u00ab\u00a0TO\u00a0\u00bb (note basse).<\/p>\n

\"Vendeurs
Vendeurs de peto \u00e0 Barranquilla.<\/figcaption><\/figure>\n

Les coste\u00f1os en sont tr\u00e8s friands (comptez entre $600 et $1.000 la portion).<\/span><\/p>\n

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Voici comment il est \u00e9labor\u00e9 (recette pour une \u00e9norme marmite !) :<\/p>\n

1) Dans une grande marmite, faites cuire dans de l’eau pendant 6 heures<\/span> \u00a040 kilos de ma\u00efs blanc moulu finement \u00a0:<\/p>\n

\"On
On commence avec 40 kilos de mais blanc moulu finement…<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

2) Retirez la plupart de l’eau de cuisson, puis ajoutez une vingtaine\u00a0de b\u00e2tons de cannelle ainsi qu’une livre de sel pour \u00e9quilibrer les saveurs :<\/p>\n

\"On
On ajoute la cannelle…<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

3) Ajoutez maintenant 9 kilos de farine de bl\u00e9 :<\/p>\n

\"Puis
Puis 9 kilos de farine de bl\u00e9…<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

4) Puis 18 kilos de sucre…\u00a0:<\/p>\n

\"Puis
Puis du sucre…<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

5) Enfin, ajoutez 20 litres de lait pour donner de l’onctuosit\u00e9 !\u00a0:<\/p>\n

\"Enfin,
Enfin, du lait pour donner de l’onctuosit\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n

Remuez-bien – c’est pr\u00eat !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’un des piliers embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion des Cara\u00efbes en Colombie est le \u00ab\u00a0peto\u00a0\u00bb. C’est une boisson chaude \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de ma\u00efs moulu, de farine de bl\u00e9, de lait, de sucre et de cannelle. Les vendeurs ambulants sillonnent quotidiennement les villes et villages de la C\u00f4te sur leur tricycle (avec une \u00e9norme marmite devant) … Continuer la lecture de « Le \u00ab\u00a0peto\u00a0\u00bb : boisson embl\u00e9matique de la r\u00e9gion des Cara\u00efbes de la Colombie »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-4067","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-colombie"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t