Il existe 2 sortes de tomates en Colombie.
Note : Tomate se dit « tomate » en espagnol, mais est du genre masculin (« un /el tomate »).
1) La première espèce est la tomate de cuisine (« tomate de cocina »).
C’est la tomate telle que nous la connaissons en France et elle est utilisée de la même manière pour cuisiner (ou même en la mangeant crue en dessert avec du sucre).
2) La seconde espèce est plus étrange car, en réalité, ce n’est pas véritablement une tomate.
Les colombiens l’appellent « tomate de árbol »), c’est à dire tomate d’arbre. Peut-être parce que c’est un fruit rouge qui ressemble plus ou moins à une tomate ordinaire !
Elle s’utilise exclusivement en jus et est très populaire dans le pays.
Recette : Prenez 4 tomates d’arbre et coupez chacune en deux. Avec une petite cuillère, retirer la pulpe de chaque moitié et placez-la dans un mixeur. Ajoutez un litre d’eau (ou de lait) et du sucre (ou du miel) selon votre goût personnel. Mixez pendant une minute. Comme ce fruit contient beaucoup de petite graines, vous devrez donc ensuite utiliser une passoire pour s’en débarrasser avant de pouvoir savourer ce jus.
La tomate d’arbre s’appelle également « tamarillo » en espagnol, nom qui est aussi utilisé en français.