J’avoue utiliser de temps en temps du ketchup (ce que beaucoup de gourmets élitistes critiqueraient sans fin !).
Je l’utilise le plus souvent dans ces trois cas de figures assez spécifiques :
1) Lorsque, une fois par mois, je me prépare par nostalgie un « English breakfast », c’est-à-dire un petit-déjeuner « classique » anglais : saucisses, bacon, œufs et pain frit. Le tout frit dans la graisse du bacon, bien naturellement ! Miam-miam !
Ceci ressemble en gros à :
Moins les haricots blancs à la sauce tomate que je n’ai pas encore trouvés en Colombie, la seule marque vaillant véritablement la peine d’être achetée étant la marque Heinz (ils sont délicieux !).
Mais ce petit-déjeuner anglais se doit impérativement d’être accompagné de ketchup !
2) Lorsque, également une fois par mois, je me prépare un « hamburger maison » : un quart de livre de viande de bœuf hachée dûment assaisonnée, une (ou deux) tranche de fromage Cheddar fondu, quelques tranches d’oignons, une tranche de tomate et un peu de laitue – le tout dans un petit pain à hamburger aux graines de sésames.
En option : un œuf frit dans le hamburger.
Ceci ressemble en gros à :
Ici également, un peu de ketchup dans ce hamburger est véritablement indispensable !
3) Lorsque, environ une fois par semaine, je me prépare des frites. Des frites « maison », bien naturellement, puisque j’ai la chance de posséder une friteuse.
J’aime les déguster avec du ketchup bien que, parfois, je les mange également « à la belge », c’est à dire avec une bonne mayonnaise !
Tout ceci pour vous dire, après cette longue introduction, que j’achète du ketchup en Colombie.
Les colombiens s’accordent généralement sur le fait que le meilleur ketchup disponible en rayons est celui de la marque colombienne Fruco. C’est également mon avis – et j’en ai essayé beaucoup !
Il ne contient que 5 ingrédients : tomates, épices, sucre, sel et vinaigre. Aucun colorant et aucun additif.
Mon emballage favori a toujours été leur bouteille de verre (650 gammes) :
Mais cela fait maintenant plus de 13 ans que je me bats avec cette bouteille de verre !
Leur ketchup est tellement épais que, tout simplement, il ne sort pas de la bouteille !
Je vous assure que j’ai absolument tout essayé : Secouer vigoureusement la bouteille, taper tout aussi vigoureusement dessus (et sur les côtés), introduire un long couteau pointu dans la bouteille pour essayer de faire sortir le ketchup. RIEN NE MARCHE !
J’ai donc finalement jeté l’éponge.
Aujourd’hui, j’ai choisi d’acheter la version en « doypack ».
Le « doypack » est tout simplement un sachet en plastique dont les colombiens sont plutôt friands.
On trouve à peu près de tout en Colombie en conditionnement « doypack » : sauces (ketchup, mayonnaise, etc.), confitures, crèmes fraîche, chocolat en poudre, compotes, sucre en poudre, lait condensé, etc – sans oublier les produits non comestibles tels que la Soupline, la lessive liquide, l’eau de javel, etc.
Mon « nouveau » ketchup Fruco ressemble donc à ceci :
J’aime à croire que, même si le conditionnement est différent, ce sera la même délicieuse recette originale ! Réponse lors de mon prochain petit-déjeuner anglais !